Soupe aux saveurs du Maghreb

Soupe aux saveurs du Maghreb 

Pour 4 personnes / Préparation 10 minutes + 30 minutes de cuisson / Facile 

1 gros oignon émincé, 1 branche de céleri, 200 gr de viande d'agneau coupée en dès, 1 c à s d'huile d'olive ,300gr de cubetti de tomates, 250 gr de pois chiches précuits, 200 gr de feuilles d'épinards, 1 l de bouillon de légumes, 1 c à c de curcuma, 1 c à s cumin, 1 c à s de paprika, sel, poivre 

Faites revenir l'oignon, le céleri et la viande dans l'huile d'olive, ajoutez les légumes, le bouillon et les épices, laissez mijoter à couvert pendant 25 minutes, goûtez pour rectifier l'assaisonnement, servez chaud avec quelques tranches de pain grillé 

Astuce Veggie : pour un soupe 100 %  veggie, rien de plus facile ! Remplacez les dès d'agneau pas des champignons de votre choix, afin de réaliser une véritable soupe - repas, vous pouvez ajoutez jusqu'à 1 kg de champignons coupés grossièrement