Riz au lait aux poires

Pour 6 portons, preparation 10 minutes, cuisson 35 minutes, facile 

350 ml de lait de coco, 350 ml de lait d'amande, 300 gr de riz arborio, 100gr de sucre fin, 1 jaune d'oeuf 

Pour les poires pochées  : 500 ml d'eau, 200gr de sucre fin, 1 gousse de vanille, 60 gr de gingembre pelé et finement haché,1 anis étoilé  1 clou de girofle, 2 poires conférence épluchée 

Pour la finition : 3c à s de brésillenne pour patisserie, 2 c à s de sucre fin, 250 gr de mascarpone 

Pochez les poires : dans une casserole, faites chauffer 500 ml d'eau avec le sucre ,la gousse de vanille fendue, le gingembre, l'anis étoilé et le clou de girofle, portez à ébullition et laissez mijoter environ 10 minutes, coupez les poires en quartiers que vous faites pocher dans le sirop pendant 10 minutes, 

Préparez le riz au lait : dans une casserole, faites chauffer le lait de coco et le lait d'amandes, dès l'ébullition, baissez le feu au minimum, versez le riz et le sucre, et laissez cuire selon les instructions de l'emballage en remuant pour éviter que le riz ne colle, hors du feu, incorporez le jaune d'oeuf en mélangeant, dans une poêle, faites chauffer la brésillenne avec le sucre, laissez caramélisées, répartissez le riz dans six coupelles, garnissez-les de quartiers de poire et d'une cuillerée de mascarpone puis saupoudrez les coupelles de brésillenne caramélisées 

🍴Bonne dégusation