Patates douces farcies

Patates douces farcies

Pour 4 personnes, preparation 15 minutes, cuisson 1h, facile 

4 grandes patates douces, 400gr de hachis de boeuf, 6 tomates, gousses d'ail, 2 échalotes, 4 brins de persil plat, 8 brins de ciboulette hachés, 4 brins de basillic, 4 oignons verts  2c à c de curcuma en poudre, 2c à s d'huile d'olive, piment en poudre, parmesan râpe, sel et poivre 

Préchauffez le four à 200 °c ,enfournez les patates douces lavées et avec la peau sur la plaque de cuisson pendant 35 minutes jusqu'a ce qu'elle soient fondantes, pendant ce temps, dans une poêle, faites dorer les échalotes émincées dans de l'huile d'olive, ajoutez le boeuf haché, l'ail, le piment selon votre goût et le curcuma, lorsque la viande est cuite ,ajoutez les tomates coupées en gros dés, salez, poivrez et laissez mijoter quelques minutes, une fois cuites, coupez les patates douces en deux et évidez- les en veillant à laisser sur les bords une épaisseur de 1 cm ,ajoutez la  chair écrasée de patates douces au boeuf ainsi que le persil, la ciboulette et le basillic hachés, farcissez les patates douces du mélange, saupoudrez-les de parmesan et enfournez pendant 10 minutes, servez -les aussitôt parsemées d'oignons verts ciselés et accompagnez d'une salade composée 

🍴Bonne dégusation