Penne aux poireaux étuvés, cresson et feta

Penne aux poireaux étuvés, cresson et feta

Pour 4 personnes, preparation 15 minutes, cuisson 20 minutes, facile 

400gr de penne, 4 grands poireaux, 75 ml de bouillon de légumes, 75 ml d'huile d'olive, 1 gousse d'ail, 200gr de petits pois, 1 bouquet de cresson, 1 botte de cerfeuil, 1 plant d'aneth, 100gr de feta, zeste d'1 citron 

Retirez les feuilles extérieures des poireaux et coupez les extrémités dures ainsi que les racines, coupez le reste en tronçons et rincez-les soigneusement, faites étuver le poireau 10 minutes dans un peu d'huile, sans coloration, Èpluchez et écrasez l'ail, ajoutez-le dans les poireaux, versez-y le bouillon et portez à ébullition, assaisonnez de poivre et sel, diminuez immédiatement le feu, couvrez et poursuivez la cuisson sur feu doux, incorporez les petits pois dans les poireaux, hachez grossièrement l'aneth, rincez le cresson et le cerfeuil, portez une grande casserole d'eau légèrement salée à ébullition, faites cuire les pâtes al dente, sortez-les de l'eau et ajoutez-les directement dans les poireaux, répartissez dans les assiettes Préchauffées, émiettez la feta par-dessus, terminez par le cresson et des pluches de cerfeuil, parsemez d'aneth et décorez de zestes de citron et de poivre noir du  moulin 

🍴Bonne dégusation