Salade d'avocat et poulet

Salade d'avocat et poulet

Pour 4 personnes, preparation 15 minutes, cuisson 20 minutes, facile 

400gr de blanc de poulet, 2 avocats, 4 poignées de roquette  6 tranches de pain raissis 

Pour la marinade: 4c à s d'huile d'olive, 2 gousses d'ail hachées, 1c à s de persil haché, 2c à s de jus de citron, sel et poivre 

Pour la vinaigrette: 2c à s de graines de sésame, 2c à c de moutarde à l'ancienne, 1c à c de moutarde, 2 gousses d'ail hachée ,2c à s de vinaigre balsamique blanc, 6 c à s d'huile d'olive, sel et poivre 

dans un plat, mélangez tous les ingredients de la marinade, faites-y mariner le poulet 20 minutes puis poêlez-le à feu doux, dès qu'il est cuit laissez-le refroidir sur une assiette, coupez l'avocat en tranches, coupez le pain raissis en dés et faites-le dorer dans 1c à s d'huile d'olive et ajoutez du persil, dans un bol, versez les moutardes ,le sel, le poivre, l'ail et le vinaigre, ajoutez ensuite l'huile en fouettant pour faire une sauce épaisse et onctueuse, au moment de dressez, déposez la roquette dans les assiettes, ajoutez le poulet en tranches, les morceaux d'avocat, les dés de pain et nappez de vinaigrette 

🍴Bonne dégusation