Pan con tomate aux anchois, zeste de citron et amandes effiées grillées

Pan con tomate aux anchois, zeste de citron et amandes effiées grillées

Pour 4 personnes, preparation 10minutes, cuisson 10minutes, facile 

30 gr d'amandes effiées, 4 tomates bien mûres, 4 tranches de pain au levain, 1 gousse d'ail, 8 anchois à huile, 1 citron, huile d'olive, sel, poivre 

faites griller les amandes effiées dans une poêle à sec et résevez, râpez les tomates jusqu'a obtenir une purèe puis jetez la peau, assaisonnez la pulpe de tomate avec un filet d'huile d'olive, une pincée de sel et du poivre, faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et faites-y dorer les tranches de pain des deux côtés, retirez de la poêle et frottez-les légèrement avec la gousse d'ail coupez en deux, étalez généreusement la pulpe de tomate sur les tranches de pain, disposez quelques anchois par-dessus, ainsi que les amandes grillées, râpez du zeste de citron par-dessus, terminez par un filet d'huile d'olive et servez 

🍴Bonne dégusation