Crunchy poulet au couscous de broccoli, broccoli grillé et sauce au vin blanc

Crunchy poulet au couscous de broccoli, broccoli grillé et sauce au vin blanc

Pour 4 personnes, preparation 20 minutes, cuisson 20 minutes, facile 

400 gr de filets de poulet, 1 gros broccoli, 2c à s de maïzena, 2c à s d'huile d'olive, 1 échalote, 100ml de vin blanc sec, 200ml de créme, 100ml de bouillon de légumes, 50gr de parmesan râpé 

Divisez le broccoli en bouquets, réservez la tige, râpez une partie des bouquets de broccoli à la texture du couscous, Èpluchez la tige du broccoli et découpez-la en julienne fine, mélangez le couscous de broccoli avec un filet d'huile d'olive, poivre et sel, réservez, mélangez les bouquets de broccoli avec 1c à s d'huile d'olive, poivre et sel,faites-les dorer dans une poêle-gril ou 15 minutes au four à 200°c,épongez les filets de poulet et coupez-les en morceaux ,saupoudrez de maïzena, faites chauffer le reste d'huile d'olive dans une poêle et faites-y dorer le poulet de toutes parts ,assaisonnez de poivre et sel, Èpluchez et émincez l'échalote, faites-la revenir dans un poêlon, déglacez avec le vin blanc et laissez réduire de moitié, ajoutez le bouillon de légumes et la créme, laissez réduire sur feu à la consistance d'une sauce crémreux, incorporez le parmesan et assaisonnez de poivre et sel, et servez 

🍴Bonne dégusation