Fricassée de veau aux légumes

Fricassée de veau aux légumes

Pour 4 personnes, preparation 20 minutes, cuisson 1h, facile 

1c à s d'huile d'olive, 30 gr de beurre, 2 oignons hachés grossièrement, 500gr de sauté de veau, 400 ml de fond de veau, thym et laurier, 350 gr de champignons, 350 gr de jeunes carottes, le jus de 1 citron, 200ml de créme liquide, sel, poivre 

Dans une cocotte, faites chauffer l'huile avec le beurre, faites-y revenir les oignons jusqu'a ce qu'ils soient tendres, ajoutez la viande, salez et poivrez, faites revenir jusqu'a coloration, mouillez avec le fond de veau puis ajoutez le thym et laurier, ajoutez un peu d'eau, si nécessaire, de manière à recouvrir la viande, laissez mijoter à couvert, 1h sur feu doux, pendant ce temps, nettoyez les champignons, coupez-les en quartiers, pelez les carottes et coupez-les en tronçons, ajoutez les légumes dans la cocotte, arrosez de jus de citron et poursuivez la cuisson, 10minutes ajoutez la créme en fin de cuisson, servez avec des pommes de terre persillées

🍴Bonne dégusation