Rouget au fenouil, carotte et citron

Rouget au fenouil, carotte et citron

Pour 4 personnes, preparation 20 minutes, cuisson 40 minutes, facile 

4 à 6 rougets, 1 bulbe de fenouil avec ses sommités, 2 citrons, 1 carotte, 15 cl d'huile d'olive, 1c à s de graines de fenouil, sel et poivre

Préchauffez le four à 180 °c, émincez le bulbe de fenouil et ses sommités, pelez la carotte et coupez-la en bâtonnets, mélangez le tout dans un plat à four, assaisonnez et arrosez-les avec 10 cl d'huile d'olive mélangez bien et enfournez pour 30 minutes, assaisonnez les rougets à l'intérieur et l'extérieur, lavez les citrons et coupez-les finement, insérez 1 rondelles de citron dans chaque rouget, mélangez les légumes et disposez les rougets par-dessus, arrangez le reste de citron sur les légumes, parsemez de graines de fenouil, arrosez les rougets avec le reste d'huile d'olive, enfournez pour 10 à 15 minutes ( les rougets doivent être à pine cuit à l'arête) 

🍴Bonne dégusation