Salade de pommes de terre et sardines, pomme vert et sauce au lait battu

Salade de pommes de terre et sardines, pomme vert et sauce au lait battu

Pour 4 personnes, preparation 10minutes, cuisson 20 minutes, facile 

800 gr de pommes de terre, 2 boîtes de sardines à l'huile, 1 pomme vert, 1 blanche de céleri blanc, 10 feuilles de basillic, 10 brins d'aneth, 10 brins de persil plat,2c à s de câpres 

Pour la vinaigrette au lait battu: 100 ml de lait battu, 2c à s d'huile d'olive, 1c à s de vinaigre de vin blanc, 1c à s de câpres hachées 

rincez les pommes de terre et faites-les cuire dans de l'eau légèrement salée,égouttez et laissez tiédir avant de les découpez en morceaux, égouttez les sardines et réduisez-les en morceaux grossiers, retirez les arêtes éventuelles, coupez la pomme vert en petits dés, émincez le céleri, mélangez le lait battu avec l'huile d'olive, le vinaigre de vin blanc et les câpres hachées, assaisonnez de poivre et sel, mélangez les pommes de terre avec la pomme, le céleri et 1/2 des fines herbes, ajoutez la vinaigrette et mélangez délicatement, dressez la salade dans les assiettes et garnissez-la de morceaux de sardines, décorez du reste de fines herbes et de câpres, donnez un dernier tour de moulin à poivre noir, servez tiède ou froid 

agrémentez votre salade de zeste de citron 

🍴Bonne dégusation