Cake aux fruits confits

Cake aux fruits confits 

Pour 6 personnes / Préparation 20 minutes / cuisson 1 h / Facile 

3 oeufs à température ambiante, 150 gr de beurre salé mou + 20 gr pour le moule, 250 gr de farine avec levure incorporer + un peu pour le moule, 250 gr de fruits confits assortis, 100 gr de raisins secs, 100 gr de sucre en poudre, 40 gr d'amandes ou de noisettes, 30 gr de miel d'acacia, 10 cl de rhum brun, sucre glace 

Préchauffez le four à 240 ° c, beurrez et farinez un moule à cake, mettez les raisins secs à tremper dans le rhum, mélangez le beurre et le sucre, ajoutez le miel, puis les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque addition, ajoutez la farine et mélangez pour obtenir une pâte homogène, égouttez les raisins  ( réserver le rhum ), incorporer les fruits confits coupez en morceaux et les raisins à la spatule sans trop travailler la pâte, remplissez un moule à cake aux trois quarts, ajoutez les amandes ou les noisettes concassées, enfournez le cake, baissez la température du four à 180 ° c et faites cuire 1 h environ, vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir séche, arrosez, si vous le souhaitez, le cake avec le reste de rhum de trempage des raisins et saupoudrez de sucre glace 

         🍴 Bonne Dégustation