Poulet rôti aux carottes à l'orange et au miel

Poulet rôti aux carottes à l'orange et au miel 

Pour 4 personnes / Préparation 20 minutes / cuisson 1 h 30 / Facile 

1 poulet, 1 kg de carottes, 1 gros oignon, 2 oranges, 1 botte de coriandre, 4 brins de romarin, 320 gr de quinoa tricolore, 4 dl d'eau, 2 c à s de miel, 4 c à s d'huile d'olive, 1 cube de bouillon de volaille, 2 c à c de cumin, sel, poivre 

Préchauffez le four à 220 ° c, mélangez la moitié de l'huile d'olive et la moitié du cumin, badigeonnez et massez le poulet avec ce mélange, faites - le cuire 30 minutes dans un très grand plat à four, baissez la température du four à 180 ° c et poursuivez la cuisson selon le poids du poulet : comptez au total 1 h de cuisson par kg, mélangez le jus des organes, le miel, du poivre, du sel et le reste de cumin, pelez les carottes et coupez - les en 2 ou 4, tout le long, mettez - les autour du poulet , 45 minutes avant la fin de la cuisson de ce dernier, arrosez le tout,  carotteset le poulet avec le jus préparé ,parsemez de romarin et poursuivez la cuisson au four :arrosez de temps en temps, hacher l'oignon et faites - le revenir 5 minutes à feu doux dans une petite cocotte contenant le reste de l'huile, ajouter le quinoa préalablement rincé à l'eau froide, mélangez 1 min, puis ajoutez l'eau même volume que le quinoa et le cube de bouillon émietté, laissez mijoter 10 minutes, puisrectifiez l'assaisonnement, ajoutez la coriandre hachée, servez le poulet avec les carottes, accompagné avec le quinoa 

Astuce : vous pouvez ajouter 150 gr d'olives noires et vertes, dans le plat à four, environ 5 minutes à avant la fin de cuisson 

            🍴 Bonne Dégustation