Croquettes de thon et salade de pâtes

Croquettes de thon et salade de pâtes 

Pour 4 personnes / Préparation 25 minutes / cuisson 10 minutes / Facile 

50 gr de petits pois surgelés, 1 gousse boîte de thon  ( 280 gr ), 2 oeufs, 50 gr de farine, 45 gr de mozzarella en morceaux, 40 gr de crème fraîche, 3 c a s de ciboulette ciselée, huile d'olive 

Pour la salade de pâtes : 300 gr de pâtes ronde, 1 brocoli en fleurets, huile d'olive, 1 échalote émincé, 1 gousse d'ail pressée, 40 gr de parmesan, amandes haché, 1 citron en quartiers, sel, poivre 

Préparez la salade de pâtes, cuire les pâtes et le brocoli dans de l'eau salée, faites chauffer l'huile dans une poêle profonde et faites - y fondre l'échalote et l'ail, ajoutez les pâtes et le brocoli, saupoudrez de parmesan et d'amandes, salez et poivrez, réservez au chaud, plongez les petits pois 5 minutes dans de l'eau bouillante salée, puis égouttez - les, émiettez le thon dans un grand saladier, ajoutez les oeufs et mélangez, ajoutez ensuite le reste des ingrédients et mélangez de nouveau, faites chauffer un peu d'huile dans une grande poêle, formez des petits burgers avec le mélange de thon et faites - les cuire dans la poêle, des deux côtés, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, servez - les avec la salade de pâtes e des quartiers de citron 

Vous pouvez remplacer le thon en boîte par du thon frais brièvement poêlé 

🍷Domaine de la Girardière , Sauvignon blanc, France 

           🍴 Bonne Dégustation