Velouté indien

Velouté indien 

Pour 4 personnes / Préparation 10 minutes / cuisson 20 minutes / facile 

2 tomates, 1 c à s de concentré de tomates, 1 c à c de graines de moutarde, 2 gousse d'ail, 1 cm de gingembre frais râpé, 1 / 2 c à c de graines de coriandre, 1 c à c de beurre, 230 gr de lentilles corail, 1 l de bouillon avec 2 cubes de volaille, coriandre fraîche 

Pelez et épépiner les tomates, mixer - les, mélangez le concentré de tomate et les graines de moutarde, puis réservez, mixer l'ail et le gingembre râpé avec les graines de coriandre, dans une cocotte, faites fondre le beurre avec les lentilles, remuez bien, ajoutez les préparations précédentes et versez un litre d'eau avec le bouillon cube, laissez mijoter 10 minutes sur feu doux, si besoin, ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson, rectifiez l'assaisonnement et poursuivez la cuisson 10 minutes de plus, servez dans une soupière chaude et parsemez de coriandre, 

Astuce : vous pouvez préparer cette soupe un jour à l'avance, elle se conserve également un mois au congélateur, décongelez bien avant de réchauffer 

         🍴 Bonne Dégustation