Saumon en feuilleté, façon koulibiac

Saumon en feuilleté, façon koulibiac 

Pour 6 personnes / Préparation 45 minutes / cuisson 30 minutes / Facile 

3 grandes feuilles de pâte filo, 4 c à c l'huile, 1 échalote, 200 gr de champignons de Paris, 15 gr de margarine, 1 petit bouquet l'herbe  ( persil, cerfeuil, estragon, aneth, ciboulette ), 6 pavés de saumon, 6 c à s de riz cuit, 1 oeuf dur 

Préchauffez le four à 200 ° c, disposez une feuille filo sur du papier sulfurisé, Répartissez un peu d'huile à l'aide d'un pinceau et recouvrez d'une deuxième feuille, huilez, puis déposez la troisième feuille, Répartissez l'huile une dernière fois, coupez le rectangle final en 18 carrés, recouvrez de papier sulfurisé et faites cuire entre 2 plaques pendant environ 6 minutes, pelez et ciselez l'échalote , nettoyez les champignons et hachez - les au couteau, faites suer l'échalote avec la margarine dans une sauteuse, ajoutez les champignons, salez, poivrez et faites cuire à feu vif en remuant fréquemment jusqu'à ce que les champignons aient rendu tout leur eau, ajoutez les herbes ciselées, en même temps, faites cuire les pavés de saumon à la vapeur pendant 6 à 8 minutes, salez, poivrez, faites réchauffer le riz et l'oeuf dur, dans chaque assiette de service, déposez un petit rectangle feuilleté de pâte, garnissez,de riz,  ,le pavés de saumon, puis un réctangle de pâte feuilletée,  de champignons, puis d'oeuf tranché en rondelles, terminez le montage par les derniers rectangles de pâte feuilletée, décorez d'herbes, servez aussitôt 

                🍴 Bonne Dégustation