Pain brioche au vacherin Fribourgeois gratiné et au chorizo

Pain brioche au vacherin fribourgeois gratiné et au chorizo 

Pour 4 à 6 personnes / Préparation 15 minutes / repos 1 h 45 / cuisson 25 minutes / Facile 

1 / 2 chorizo, 3 oeufs, 250 gr de vacherin Fribourgeois. 15 cl de lait, 90 gr de beurre froid, 500 gr de farine, 20 gr de sucre, 2 c à c à rases de levure de boulanger, 1 c à c de sel 

Faites chauffer dans le bol d'un robot 12 cl de lait, les oeufs, la levure et le sucre à 37 °( à défaut, utilisez une casserole et un thermomètre de cuisine ), ajoutez 490 gr de farine et le sel, puis pétrissez 5 minutes, ajoutez le beurre coupé en morceaux et pétrissez encore 10 minutes, coupez le chorizo et 220 gr de vacherin fribourgeois en dès et incorporez - les, laissez lever la pâte au moins 1 heure minimum, farine légèrement le plan de travail, puis posez - y la pâte à brioche, appuyez avec la paume de vos mains pour la dégazer, façonnez 9 boules et placez - les dans un moule carré adapté, couvrez d'un film alimentaire et faites lever pendant environ 45 minutes, Préchauffez le four à 180 ° c, badigeonnez la brioche de lait, râpez le reste de fromage sur le dessus, enfournez pour environ 20 minutes 

À servir en  guise d'accompagnement à la place du pain ,ou à l'apéro avec de la tapenade ou des rillettes 

                 🍴 Bonne Dégustation