Parmentier de poulet sauce moutarde

Parmentier de poulet sauce moutarde 

Pour 4 personnes / Préparation 30 minutes / cuisson 45 minutes / Facile 

4 escalopes de poulet, 600 gr de pommes de terre à chair farineuse, 1 poireau, 150 gr de champignons bruns, 1 gousse d'ail, 20 cl de crème épaisse entière, 20 gr de beurre, 4 c à s d'huile d'arachide  ( à défaut, de colza ou de tournesol ), 2 c à s de moutarde en grains, sel, poivre 

Pelez les pommes de terre, puis plongez - les 20 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée, égouttez - les écrasez - les au presse - purée avec la crème, salez, poivrez et ajoutez la moutarde, réservez, lavez les champignons, puis coupez - les en deux ou en quatre, faites - les suer dans une poêle avec la moitié du beurre et 1 c à s d'huile, assaisonnez et faites - les encore revenir sur pour qu'ils commencent à griller, lavez le poireau, puis émincez - le, faites - le suer dans une sauteuse avec le reste de beurre et 1 c à s d'huile pendant 10 minutes, salez et poivrez, hachez les escalopes de poulet, pelez l'ail et écrasez - le au presse - ail , dans une poêle, faites revenir le poulet avec le reste d'huile et l'ail, assaisonnez, Préchauffez le four à 180 ° c, dans un plat à gratin, mettez le poulet grillé, ajoutez le poireau et les champignons pas - dessus, étalez ensuite la purée à l'aide d'une fourchette et enfournez pour 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le gratin soit bien dorée sur le dessus 

Vous pouvez hacher la chair du poulet avec un couteau, sinon  un reste de poulet rôti fera aussi très bien l'affaire 

                  🍴🍴 Bonne Dégustation