Mousse de chocolat blanc au citron vert

Mousse de chocolat blanc au citron vert 

Pour 4 personnes / Préparation 20 minutes / cuisson 5 minutes / 4 heures de repos / Facile 

1 citron vert non traité, 3 blancs d'oeufs, 1 c à s d'édulcorant en poudre, 160 gr de chocolat blanc, 5 c à s de crème 

Rincez et brossez le citron vert, râpez finement le zeste d'un demi - citron puis mettez - le dans une petite casserole avec un demi - verre d'eau, placez sur le feu doux et laissez chauffer jusqu'à ce que l'eau s'évapore , pressez le jus du citron et ajoutez - le au zeste râpé, réservez, montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel incorporez l'éducorant tout en continuant à fouetter ,cassez le chocolat blanc en morceaux, mettez - les dans une terrine placée dans un bain - marie, ajoutez la crème et le jus de citron aux zeste et faites ramollir 2 à 3 minutes , tout en remuant sans cesse pour obtenir une crème homogène, retirez du feu, incorporez délicatement la neige à la crème de chocolat blanc et citron vert, en soulevant la masse, filmez et réservez au frais 4 heures 

           🍴 Bonne Dégustation