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Curry de chou - rave au cabillaud

Curry de chou - rave au cabillaud Pour 4 personnes / Préparation 20 minutes + 35 minutes de cuisson / Facile 320 gr de riz basmati, sel, 800 gr de chou - rave, 200 gr poireaux, 1 oignon, 1 petit morceau de gingembre, 4 c a c d'huile de tournesol, 400...

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27 janvier 2020

Pistolet au jambon d'Ardenne et chutney de chicons

Pistolet au jambon d'Ardenne et chutney de chicons Pour 4 personnes / Préparation 10 minutes / cuisson 30 minutes / Facile 500 gr de chicons, 1 petit oignon doux, 150 gr de cassonade , 200 ml de vinaigre de cidre, 1 c à c de fleur de sel, poivre, jambon...

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27 novembre 2019

Cassolette de champignons à la crème et persil, pain à l'ail

Cassolette de champignons à la crème et persil, pain à l'ail Pour 4 personnes / Préparation 15 minutes + 20 minutes de cuisson / Facile 500 gr de champignons, 2 échalotes, 4 brins de ciboulette, 1 / 2 botte de persil plat, 1 c à s d'huile d'olive, 25...

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23 janvier 2020

Pennes poulet à la sauce tomates cerises, haricots verts

Pennes poulet à la sauce tomates cerises, haricots verts Pour 4 personnes / cuisson 30 minutes / Facile 500 gr de filet de poulet coupé en morceaux, 400 gr de tomates cerises, 300 gr d'haricots verts, 4 dl de passata de tomate, 250 gr de pâtes ( penne...

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19 janvier 2020

Pistolet au boudin blanc et poires caramélisés

Pistolet au boudin blanc et poires caramélisés Pour 4 personnes / Préparation 15 + 5 minutes de cuisson / Facile 4 poires, 50 gr de beurre salé, 1 c à s de raisins secs, 50 gr cassonade, le jus de 1 / 2 citron, 1 c à s de cerneaux de noix, boudin blanc...

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18 janvier 2020

Cabillaud sur un risotto de betteraves rouge

Cabillaud sur un risotto de betteraves rouges Pour 4 personnes / Préparation 10 minutes + 30 minutes de cuisson / Facile 300gr de betteraves rouges précuites, 1 / 2 branche de céleri, 1 gousse d'ail, 1 échalote, 1 / 2 poivron rouge, 50 ml d'huile d'olive,...

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20 novembre 2019

Crumble de cabillaud

Crumble de cabillaud Pour 4 personnes / Préparation 10 minutes + 10 minutes de cuisson / Facile 4 filets de cabillaud, 50 gr d'amandes effilées, 5 c à s d'herbes fraîches ciselées : persil, thym, ciboulette, aneth, 50 gr de parmesan, 2 c à s d'huile d'olive,...

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15 janvier 2020

Poulet fermier rôti aux thym, lardons et tomates

Poulet rôti aux thym, lardons et tomates Pour 6 personnes / Préparation 15 minutes + 90 minutes de cuisson / Facile 1 poulet fermier de 1.6 kg, 300gr de lardons fumée, 1 kg de tomates, 600 gr de pommes de terre grenailles, 1 oignon, 3 gousses d'ail, 2...

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13 novembre 2019

Lapin aux betterave et vin rouge

Lapin aux betterave et vin rouge Pour 4 personnes / Préparation 15 minutes + 1h de cuisson / Facile 1 lapin découpé , 2 oignons, 1 gousse d'ail, 1 noix de beurre 1 c à s de farine, 1 bouquet garni, 100 ml de vin rouge, 100 ml de porto rouge, le zeste...

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20 décembre 2019

Soupe de courgette à la ricotta et à la menthe

Soupe de courgette à la ricotta et à la menthe Pour 4 personnes / Préparation 10 minutes + 25 minutes de cuisson / Facile 1, 2 kg de courgettes, 4 oignons, 100 gr de ricotta, 50 gr de fromage de chèvre doux, 2 c à s d'huile d'olive, 5 gr de romarin, 15...

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16 décembre 2019

Mousse aux Bananes

Mousse aux Bananes Pour 4 personnes / Préparation 20 minutes + 2 h de réfrigération / Facile 2 blancs d'oeufs ( à température ambiante ), 4 petite bananes mûres, 1 / 2 mangue, 1 citron vert, 200 gr de yaourt turc, 4 c à s de sirop d'agave, 2 feuilles...

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13 décembre 2019

Poires pochées au café

Poires pochées au café Pour 4 personnes / Préparation 10 minutes + 15 minutes de cuisson / Facile 4 poires, 200 gr de sucre de canne, 10 c à c bombées de café soluble fort, 5 dl d'eau, 5cl de rhum, 1 gousse de vanille, Pour accompagner : 0,5l de glace...

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23 octobre 2019

Tournedos à la purée de céleri - rave et chips de panais , salade d'épinards

Tournedos à la purée de céleri - rave et chips de panais , salade d'épinards Pour 4 personnes / Préparation 15 minutes + 20 minutes de cuisson / Facile 4 Tournedos, 4 panais, huile de pépins de raisin Pour la purée de céleri - rave : 1 céleri - rave,...

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28 novembre 2019

Brochettes de légumes et huile aux herbes

Brochettes de légumes et huile aux herbes Pour 6 personnes 250 gr de champignons de Paris nettoyés à la brosse , 250 gr de pommes de terre grenaille, 2 oignons rouges en morceaux grossier, 1 courgette en tranches d'1 cm, 150 gr de tomates cerises 10 feuilles...

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6 juin 2019

Tarte au chou - fleur et champignons

Tarte au chou - fleur et champignons Pour 4 personnes / Préparation 15 minutes /cuisson 30 minutes /Facile 1 rouleau de pâte feuilletée, 1 / 2 chou - fleur, en bouquets, 2 oignons émincés, 1 gousse d'ail, émincée, 1 sachet de champions coupés, 8 feuilles...

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27 novembre 2019

Bouillon végétariens aux Orecchiette, choux de Bruxelles et carottes

Bouillon végétariens aux Orecchiette, choux de Bruxelles et carottes Pour 4 personnes / Préparation 10 minutes + 20 minutes de cuisson / Facile 1 oignon émincé, 3 c a s d'huile d'olive, 1 l de bouillon de légumes, 3 carottes en rondelles, 2 c à s de thym,...

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25 novembre 2019

Escalope de veau à la moutarde, stoemp carottes - salsifis

Escalopede de veau à la moutarde, stoemp carottes - salsifis Pour 4 personnes 4 fines escalopes de veau ( 120 gr ), 500 gr de pommes de terre, 500 gr de carottes, 500 gr de salsifis, 2 c à s de jus de citron, 1 échalote émincé, beurre, 1 feuille de laurier,...

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20 juin 2019

Hachis Parmentier de poulet aux pruneaux et reste de chou - fleur

Plat avec les restes Hachis parmentier de poulet aux pruneaux et reste de chou - fleur Pour 4 personnes / Préparation 15 minutes / cuisson 20 minutes / facile 600 gr de pommes de terre, huile d'olive, 1 / 2 chou - fleur (restant ),détaillé en bouquets,...

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19 novembre 2019

Ragù alla napoletana et purée de chou vert

Ragù alla napoletana et purée de chou vert Pour 4 personnes / Préparation 15 minutes + 20 minutes de cuisson / Facile 500 gr de contrefilet, 125 gr de parmesan fraîchement râpé, 150 gr de pignons grillés, 100 gr raisins secs, 5 c à s de persil plat haché...

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16 octobre 2019

Oiseaux sans tête à la bière blonde

Oiseaux sans tête à la bière blonde Pour 4 personnes / Préparation 5 minutes + 30 minutes de cuisson / Facile 4 oiseaux sans tête, 1 bière St ambroslus blonde, 4 brins de thym frais, persil plat ciselé, 20 gr de beurre, 1 c à s de farine, 1 c à s de sucre...

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16 octobre 2019

Magret de canard sauvage aux épices, miel et raisins

Magret de canard aux épices, miel et raisins Pour 4 personnes / Préparation 15 minutes + 20 minutes de cuisson / Facile 2 Magret de canard sauvage, mélange de 4 épices ( poivre, noix de muscade, clou de girofle, et gingembre ), 50 ml de vinaigre balsamique,...

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8 novembre 2019

Riz sauvage aux patates douces et champignons des bois

Riz sauvage aux patates douces champignons des bois Pour 4 personnes / Préparation 10 minutes + 20 minutes de cuisson / Facile 200 gr de riz sauvage, 2 patates douces coupées en julienne, 150 gr de champignons des bois, 100 gr de noisettes, non salées,...

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7 novembre 2019

Tarte Breughel

Tarte Breughel Pour 6 à 8 personnes / Préparation 15 minutes + 40 minutes de cuisson / Facile 1 rouleau de pâte brisée, 4 c à s de confiture d'abricot, 1 bocal de 850 gr de compte de pommes avec morceaux, 50 gr de raisins secs, 1 pincée de cannelle en...

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7 novembre 2019

Wok coco

Wok coco Pour 4 personnes / Préparation 10 minutes + 20 minutes de cuisson / Facile 800 gr de légumes pour Wok, 4 c à c de pâte de curry vert, 250 ml de lait de coco, 400 gr de nouilles chinoises, cacahuètes grossièrement hachées, quelques feuilles de...

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5 novembre 2019

Pâté de faisan en croûte

Pâté de faisan en croûte De 6 à 10 personnes / Préparation 20 minutes + 45 minutes de cuisson / Facile 100 gr de morilles séchées, 50 ml de cognac, 1 oignon haché finement, 100 ml de porto ou de Madère, 800 gr de carré de porc ( désossé ), 650 gr de filet...

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