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Crème de poulet au citron et au piment d'espelette

Crème de poulet et au piment d'espelette Pour 4 personnes / Préparation 10 minutes / cuisson 2 h / Facile 3 poireaux, 2 carottes, 2 oignons rouges, 1 à 2 piment rouges, 1 citron vert 4 blancs de poulet, 1 bouquet garni, 50 gr de beurre, 50 gr de farine,...

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17 décembre 2023

Râble de lièvre aux échalotes, laurier et vin blanc

Râble de lièvre aux échalotes, laurier et vin blanc Pour 4 personnes / Préparation 20 minutes / cuisson 20 minutes / marinade 24 h / Facile 2 râbles de lièvre, 600 gr d'échalotes , huile d'olive au noix, 1 c à s de moutarde forte, 4 feuilles de laurier,...

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18 octobre 2023

Poulet au four, pancetta et lentilles

Poulet au four, pancetta et lentilles Pour 4 personnes / Préparation 15 minutes / cuisson 20 minutes / facile 1 poireau, 1 branche de céleri, 150 gr de pancetta, 400 gr de lentilles en conserve, 4 cuisses de poulet, 3 brins de romarin, 250 ml de bouillon...

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6 juin 2023

Cuisses de poulet au chorizo

Cuisses de poulet au chorizo Pour 4 personnes / Préparation 15 minutes / cuisson 45 minutes / Facile 4 cuisses de poulet, 2 c à c de paprika en poudre, 4 c à s d'huile d'olive, 2 oignons hachés, 6 gousses d'ail hachées, 150 gr de chorizo, 400 ml de tomates...

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1 avril 2023

Tagliatelles au boeuf et aux artichauts

Tagliatelles au boeuf et aux artichauts Pour 4 personnes / Préparation 25 minutes / cuisson 35 minutes / Facile 6 petits artichauts violet ou 1 boîte de coeur d'artichauts de 240 gr, le jus de 1 citron, 600 gr de boeuf à braisre , 1 oignon, 2 c à c l'huile...

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30 mars 2023

Tarte fine poires - coco

Tarte fine poires - coco Pour 4 personnes / Préparation 10 minutes / cuisson 20 minutes / facile 3 poires, 300 gr de fromage blanc, 2 oeufs, le zeste de 1 / 2 citron, 2 c à c de noix de coco râpée, 1 c à c d'édulcorant de cuisson en poudre Préchauffez...

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1 septembre 2022

Boulettes sauce yaourt et salade de courgette

Boulettes sauce yaourt et salade de courgette Pour 4 personnes / Préparation 30 minutes / cuisson 15 minutes / Facile 1 échalote, 2 oignons jeunes, 3 c a s d'aneth, 2 gousse d'ail, 400 gr de viande hachée, 2 c à c de sumac, 50 gr de chapelure, 250 gr...

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26 octobre 2021

Parmentier de boeuf et mousse de céleri - rave

Parmentier de boeuf et mousse de céleri - rave Pour 4 personnes / Préparation 8 minutes / cuisson 15 minutes / Facile 1 oignon, 2 échalotes, 480 gr de boeuf haché, 2 c à s de persil haché, 2 c à s de concentré de tomate, 10 cl de fond de veau, 450 gr...

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10 août 2021

Mousse de chocolat blanc au citron vert

Mousse de chocolat blanc au citron vert Pour 4 personnes / Préparation 20 minutes / cuisson 5 minutes / 4 heures de repos / Facile 1 citron vert non traité, 3 blancs d'oeufs, 1 c à s d'édulcorant en poudre, 160 gr de chocolat blanc, 5 c à s de crème Rincez...

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2 mars 2021

Canard à l'orange et légumes de saison

Canada à l'orange et légumes de saison Pour 4 personnes / Préparation 30 minutes / cuisson 35 minutes / Facile 2 panais, 2 carottes, 1 oignon, 1 c à s de miel liquide, 1 c à s de graines de courge, 2 c à s d'huile d'olive, thym, romarin, 3 magret de canard,...

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26 février 2021

Risotto aux poireaux et crevettes

Risotto aux poireaux et crevettes Pour 4 personnes / Préparation 10 minutes / cuisson 20 minutes / facile 400 gr de riz à Risotto, 200 ml de vin blanc sec, 2 poireaux émincés, 450 gr de crevettes roses 1 ravier de cressonnette, 1 cube de bouillon de légumes,...

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23 février 2021

Panna cotta coco et salade d'agrumes

Panna cotta coco et salade d'agrumes Pour 4 personnes / Préparation 15 minutes / cuisson 10 minutes / repos 3 heure / Facile 300 ml de crème liquide, 300 ml de lait de coco, 30 gr de sucre vanillé, 3 feuilles de gélatine, 2 c à s d,amandes effilées, 1...

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9 décembre 2020

Saumon en papillote aux fins légumes et au champagne

Saumon en papillote au fins légumes et au champagne Pour 4 personnes / Préparation 20 minutes / cuisson 15 minutes / Facile 4 darnes de saumon, 1 carotte, 1 / 2 courgette, 1 bulbe de fenouil, 1 poireau, 1 oignon, 1 botte de coriandre, beurre, sel, poivre,...

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15 novembre 2020

Saucisses, stoemp de potiron et de chou - frisé

Saucisses, stoemp de potiron et de chou - frisé Pour 4 personnes / Préparation 10 minutes / cuisson 15 minutes / Facile 1 kg de potiron coupé en dès, 400 gr de chou - frisé émincé, 2 c à s de crème fraîche liquide, noix de muscade, 300 gr de saucisses,...

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31 janvier 2021

Filet mignons de porc à l'aigre - douce

Filet mignons de porc à l'aigre - douce Pour 4 personnes / Préparation 20 minutes / cuisson 20 minutes / facile 650 gr de filet mignon de porc, 2 c à c de quatre - épices, 1 1 / 2 c à c de margarine, 1 / 2 oignon haché 1 c à s de vinaigre de xérès, 1...

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27 janvier 2021

Saumon en feuilleté, façon koulibiac

Saumon en feuilleté, façon koulibiac Pour 6 personnes / Préparation 45 minutes / cuisson 30 minutes / Facile 3 grandes feuilles de pâte filo, 4 c à c l'huile, 1 échalote, 200 gr de champignons de Paris, 15 gr de margarine, 1 petit bouquet l'herbe ( persil,...

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27 janvier 2021

Oeufs au lait vanillés

Oeufs au lait vanillés Pour 5 personnes / Préparation 10 minutes / cuisson 30 minutes / repos 1 h / Facile 750 ml de lait écrémé, 1 sachet de sucre vanillé, 1 c à c d'édulcorant de cuisson, 1 gousse de vanille 6 oeufs moyens Préchauffez le four à 150...

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7 octobre 2020

Riz pilaf à la dinde

Riz pilaf à la dinde Pour 4 personnes / Préparation 25 minutes / cuisson 30 minutes / Facile 1 c à c l'huile, 1 gros oignon émincé finement, 2 tiges de céleri finement hachées, 2 gousses d'ail écrasée, 4 gousses de cardamome, 1 bâton de cannelle, 1 c...

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22 juin 2020

Piques - patates au Val - Dieu

Piques - patates au Val - Dieu Pour 12 personnes / Préparation 10 minutes / cuisson 25 minutes / Facile 9 tranches de fromage d'abbaye Val - Dieu, 12 petites pommes de terre type charlotte, 12 tranches de jambon cru, 250 gr de tomates cerises, 6 brins...

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14 mai 2020

Dés de jambon à la sauce soja - orange et purée au oignons

Dés de jambon à la sauce soja - orange et purée aux oignons 1 cm de gingembre râpé, 2 gousse d'ail pressées, 200 ml de jus d'orange, 2 c à s de sucre soja, 2 c à s d'huile de sésame, 1 c à s sauce poisson, 1 c à s de miel, fécule de pommes de terre (...

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14 mai 2020

Focaccla aux asperges vertes

Focaccla aux asperges vertes Pour 4 personnes / Préparation 35 minutes + 25 minutes de cuisson / repos 30 minutes / Facile 1 kg de farine de blé, 21 gr de levure sèche, 650 ml d'eau tiède, 30 gr de sucre, 30 gr de sel, 50 ml d'huile d'olive extra vierges,2...

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11 mars 2020

Steak et chou - fleur grillé à la salsa verde

Steak et chou - fleur grillé à la salsa verde Pour 4 personnes / Préparation 15 minutes / cuisson 30 minutes / Facile 400 gr de pommes de terre à chair ferme, 1 chou - fleur détaillé en fleurets, 4 steak de boeuf, 1 poignée de menthe fraîche, 1 poignée...

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2 mars 2020

Soupe de légumes d'automne

Soupe de légumes d' automne Pour 6 personnes / Préparation 15 minutes + 45 minutes de cuisson / Facile 500 gr de courge butternut coupée en petits cubes, 1 poireau coupé en rondelles, 2 c à c l'huile d'olive, 2 gousse d'ail écrasées, 250 gr de champignons...

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25 février 2020

Toltôtt Paprika ( Poivron Farcis )

Toltôtt paprika ( poivron farcis ) Pour 4 personnes / Préparation 20 minutes / cuisson 50 minutes / Facile 500 gr de haché de porc, 1 oeuf, 4 grands poivrons doux Ramiro , 2 oignons , 2 branche de céleri, 1 boîte de tomates pelées en cubes ( 400 gr ),...

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24 février 2020

Choux de Bruxelles rôtis aux lardons, raisins secs et feta

Choux de Bruxelles rôtis aux lardons, raisins secs et feta Pour 8 personnes / Préparation 25 minutes / cuisson 30 minutes / Facile 2,5 kg de choux de Bruxelles, 300gr de lardons fumée, 100 gr de pignons de pin, 125 gr de mix de 3 raisins, 2 c à s de sirop...

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