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Filet de canard au miel et aux épices

Filet de canard au miel et aux épices Pour 4 personnes / Préparation 15 minutes / cuisson 20 minutes / facile 2 filets de canard, 3 c a s de miel, 2 échalotes hachées, 1 c à c d'herbes de Provence, 1 / 2 c à c de piment d'espelette, 1 / 2 c à c de cannelle,...

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4 novembre 2023

Petites mousses aux bastogne

Petites mousses aux bastogne Pour 4 personnes / Préparation 15 minutes /cuisson 5 minutes / Facile 16 bastogne, 10 cl crème fraîche, 15 cl de lait, 2 oeufs à température ambiante, 25 gr de sucre semoule, 1 feuille de gélatine Faites tremper la gélatine...

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4 novembre 2023

Gratin de pâtes au saumon, sauce bisque de homard

Gratin de pâtes au saumon, sauce bisque de homard Pour 4 personnes / Préparation 20 minutes / cuisson 40 minutes / Facile 500 gr de pâtes coquillages, 2 poireaux, 1 noix de beurre, 1 jeune oignon, 2 c à s de ricotta 500 gr de saumon frais, 100 gr de parmesan...

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4 novembre 2023

Velouté de chou - fleur au lait d'amande

Velouté de chou - fleur au lait d'amande Pour 4 personnes / Préparation 15 minutes / cuisson 25 minutes / Facile 1 chou - fleur, 1 gousse d'ail, 2 échalotes, 350 ml de lait d'amande non sucré, 350 ml d'eau, 100 ml de crème, 1 citron, 4 brins de persil...

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29 octobre 2023

Carbonnades de boeuf à la bière et au genièvre

Carbonnades de boeuf à la bière et au genièvre Pour 4 personnes / Préparation 20 minutes / cuisson 2 h / Facile 1 kg de carbonnades de boeuf, 2 oignons blancs, 1 l de bière trappiste, 1 tranche de pain d'épices, 1 c à s de moutarde, 50 gr de sirop de...

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29 octobre 2023

Tarte carré aux prunes

Tarte carré aux prunes Pour 20 personnes / Préparation 40 minutes / cuisson 30 minutes / Facile Pâte : 360 gr de farine, 75 gr de sucre, 1 pincée de sel, 1 sachet de levure sèche, 250 ml de lait écrémé, 100 gr de margarine Garniture : 50 gr de massepain,...

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28 octobre 2023

Aubergines farcies à la feta et à la grenade

Aubergines farcies à la feta et à la grenade Pour 4 personnes / Préparation 20 minutes / cuisson 20 minutes / facile 2 aubergines, 4 pommes de terre, 2 c à s d'huile d'olive, 120 gr de feta, 1 / 2 grenade, 1 échalote, 1 gousse d'ail, 1 poignée de persil,...

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24 octobre 2023

Moules à la bière de Maredsous

Moules à la bière de Maredsous Pour 4 personnes / Préparation 20 minutes / cuisson 20 minutes / facile 4 carottes, 3 branches de céleri vert, 1 oignon, 2 c à s de persil plat, 3 brins de thym, 200 gr de lardons fumée, 150 gr de beurre, 4 kg de moules,...

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23 octobre 2023

Cuisses de lapin aux épinards, pommes de terre et sauce à la bière et au sirop de poires

Cuisses de lapin aux épinards, pommes de terre et sauce à la bière et au sirop de poires Pour 2 personnes / Préparation 60 minutes / cuisson 40 minutes / Facile 2 cuisses de lapin, 300 gr de pommes de terre, 200 ml de lait, 75 gr de lardons, 80 gr de...

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18 octobre 2023

Poulet au four, pancetta et lentilles

Poulet au four, pancetta et lentilles Pour 4 personnes / Préparation 15 minutes / cuisson 20 minutes / facile 1 poireau, 1 branche de céleri, 150 gr de pancetta, 400 gr de lentilles en conserve, 4 cuisses de poulet, 3 brins de romarin, 250 ml de bouillon...

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